大骨汤是一道具有中华民族特色的美食之一，其食材主要是猪骨和其他一些辅料，通过慢火熬煮至汤汁浓稠，可以养颜美容，补钙强身，是不少人特别喜欢的一道汤品。下面我们来看一下如何制作一锅美味的大骨汤。
材料：
猪骨1公斤，姜适量、八角适量、料酒适量、大葱适量、清水适量、盐适量。
步骤：
1.将猪骨放入锅中焯水约五分钟，把骨上的杂质煮出来，捞出洗净备用。
2.将姜、八角、大葱切成碎末，烧一锅水后放入猪骨，倒入料酒，大火煮沸。
3.将焯过水的猪骨放入锅中，再次煮沸后，用漏勺将浮沫撇去，转为小火。
4.倒入适量清水，一般是猪骨的两倍，加入姜末、八角、大葱，然后将锅盖盖上，适当调节火候，让汤汁慢慢煮出来。
5.煮的过程中需经常检查汤的情况，如果觉得汤不够浓稠，可以再加入一些水，煮至汤汁浓稠。
6.用篦子将骨头捞起，过筛捞取骨头上的肉，将煮好的汤倒入锅中，加入适量盐，煮开即可关火。
7.将大骨汤盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜，香气扑鼻，美味可口。
注意事项：
1.焯水的过程中时间不要过长，否则会煮烂骨头。
2.煮汤时火候要控制好，不要太急，否则汤汁可能会煮散。
3.猪骨煮的时间也要掌握好，多煮会过于稠。
4.在煮汤的过程中加水时要小心，一次加太多会影响汤的口感。
大骨汤具有营养丰富，口味浓郁的特点，尤其是对于女性朋友来说，更是养颜美容，补钙强身的佳品。制作大骨汤可以根据自己的口味进行调整，加入一些自己喜欢的调料，制作出属于自己的特色大骨汤。
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