大肠烧猪肺是一道传统的家常菜，主要以猪肺和大肠为主要材料，加入一些配料和调料，煮制而成。这道菜色香味独特，口感丰富，营养丰富，是一道不错的下饭菜，适合家庭聚餐和朋友聚会。
材料：
1. 猪肺：500克
2. 大肠：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 料酒：适量
6. 食用油：适量
7. 八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、草果：适量
8. 盐、糖、鸡精：适量
步骤：
1. 准备材料。大肠和猪肺分别洗净，切成块状。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
2. 炒香调料。将八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、草果放入锅中，用小火炒香。
3. 煸炒配料。将食用油倒入炒香的调料中，加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 加入大肠和猪肺。煸炒至猪肺和大肠表面微微变色，加入适量的料酒，继续煸炒均匀。
5. 倒入适量的水，加盖煮沸。将火调至小火，煮15分钟左右。
6. 加入盐、糖、鸡精等调料。继续煮20分钟左右，直至猪肺和大肠煮烂，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 猪肺提前用盐和白醋腌制1小时，去除臭味。
2. 大肠要提前焯水，再用醋和盐浸泡去臭味。
3. 煮制过程中需要多次加水，让猪肺和大肠在充分汤汁的环境下煮软。
4. 调味时要根据自己口味适当加盐、糖、鸡精的用量。
总结：
大肠烧猪肺是一道美味又营养的家常菜，做法简单，口感丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的好菜。在烹饪时需要注意猪肺和大肠的处理，以及调味的细节，才能烹制出口感好、味道浓郁的大肠烧猪肺。
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