牛肉米粉是一道经典的湖南小吃，也是常德津市的特色美食之一。它的主要食材是细如发丝的米粉和鲜嫩多汁的牛肉，配以辣椒、葱姜、豆腐等多种食材，口感清爽，风味独特。下面，我们来介绍一下如何制作常德津市牛肉米粉。
材料：
1.细米粉 150克
2. 牛肉 200克
3. 豆腐皮 50克
4. 小油菜 50克
5. 葱姜蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 食用油适量
8. 盐、鸡精、生抽适量
9. 豆腐乳、辣椒油适量
步骤：
1.准备工作：把牛肉切成块状，加入盐、鸡精、生抽腌制20分钟，葱姜蒜切末备用；将豆腐皮切成长条状，小油菜洗净备用。
2.煮米粉：将锅中水烧开，放入米粉，大火煮5分钟，捞出过冷水备用。
3.炒牛肉：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉块翻炒，炒至变色后加入干辣椒、豆腐皮继续翻炒。
4.收汁：加入少量水，盖上锅盖煮5分钟至牛肉入味，加盐、鸡精调味，关火。
5.装盘：将煮好的米粉放入碗中，倒入炒好的牛肉和豆腐皮，再加入煮好的小油菜和豆腐乳、辣椒油调味。
小贴士：
1.米粉要熟透，但不要煮得过软，否则口感会变味。
2.牛肉要腌制入味，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩美味。
3.豆腐皮要提前泡软，这样炒出来口感更好。
4.最后的调味可以根据个人口味自行调整。
总体来说，常德津市牛肉米粉做法并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就可以做出美味可口的牛肉米粉了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择！
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