作为中国传统的美食之一，卤鸡胗是深受人们喜爱的一道菜品。卤鸡胗的做法多种多样，主要是将鸡胗用各式各样的调料卤制，卤出来的鸡胗口感鲜美，香气四溢，是一款极具魅力的美食。下面，就为大家介绍一下卤鸡胗的做法。
一、准备材料
卤鸡胗的制作需要准备以下材料：
1.鸡胗500克
2.生姜3片
3.大葱2根
4.八角2个
5.桂皮1块
6.盐适量
7.料酒适量
8.老抽适量
9.生抽适量
10.白糖适量
二、制作步骤
1.准备好鸡胗，清洗干净后放入锅中，加入适量的水煮熟备用。
2.将锅烧热，放入适量的食用油，将切好的生姜和大葱爆炒出香味。
3.加入八角、桂皮，继续翻炒几下。
4.接着将煮熟的鸡胗放入锅中，加入适量的盐、料酒、老抽、生抽和白糖，充分翻炒均匀。
5.最后，加入适量的清水，待水开后，改小火慢慢炖煮20分钟左右，让鸡胗充分入味。
6.出锅前，再将炖煮好的卤鸡胗捞出来，放入碗中，浇上卤汁即可。
三、注意事项
1.鸡胗的选购要注意质量，最好选择新鲜而无异味的鸡胗。
2.炖煮时，最好用小火慢慢炖煮，让鸡胗充分入味。
3.卤鸡胗的口感不同于其他的鸡类，需要煮熟后再烹调入味，否则口感会比较生涩，影响口感。
4.卤汁的比例要根据个人口味来调整，不过一定要注意适量，避免口感过咸。
总之，卤鸡胗是一款非常美味的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，是一道适合全家人享用的美食。相信掌握了以上的制作技巧，您也能轻松做出一份美味的卤鸡胗。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫