豆腐是我国传统的食品之一，也是素食主义者们经常使用的食材。它不仅营养丰富，还很容易消化吸收。在市场上，我们可以买到各种各样的豆腐，但是我们也可以在家中制作豆腐，这样不仅可以保证豆腐的质量，而且还可以体验到制作食品的乐趣。下面，我将分享一下家庭自制豆腐的做法。
1. 准备原材料
制作豆腐的原材料主要是黄豆和石膏。首先，我们需要选购优质的黄豆，在市场上选购时最好选择没有经过加工的黄豆；其次，我们需要准备一些石膏粉，也可以用纯净的柠檬汁代替。
2. 清洗和浸泡黄豆
将黄豆用清水洗净，然后在清水中浸泡6-8小时，以使黄豆吸收足够的水分。
3. 去皮和磨浆
将浸泡好的黄豆放入搅拌机中加入些许清水，开启搅拌机，直至黄豆变成细腻的糊状物；然后用纱布过滤去掉豆渣，把豆浆放入锅中加热，煮至80℃左右。
4. 加入石膏
现在是加入石膏的时候了。将2勺石膏粉放入小碗中加入适量清水搅拌均匀，慢慢加入到豆浆中，同时不停地搅拌。
5. 等待凝固
将加入石膏的豆浆倒入容器中，摆放平整，等待豆腐凝固。大约需要花费30-40分钟的时间，如果想要豆腐更加紧实，可以在凝固的同时选择挤压或压重，使豆腐中的水分更加充分地排出，以获得更好的口感。
6. 切块
当豆腐凝固后，用刀将它切成合适的大小，最好用冷水冲一下，并将其放入冰箱中冰镇，使豆腐更加美味可口。
以上就是家庭自制豆腐的做法。虽然这个过程可能需要一些时间和经验，但是一旦掌握了技巧，你会发现自制的豆腐更加美味和健康。
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