鸡屎藤粑仔汤的做法——一碗温暖滋养的汤
鸡屎藤粑仔汤是一道源自广东的传统菜品，因为其中含有鸡屎藤这种中药材，所以有着滋补养生的功效。粑仔是一种糯米粉制成的小球，入口即化，因为口感Q软，所以常常作为汤料使用。下面将为大家介绍一下鸡屎藤粑仔汤的制作方法。
一、材料准备：
1、鸡肉：800克；
2、鸡屎藤：50克；
3、粑仔：200克；
4、红枣：20枚；
5、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、花椒适量。
二、步骤：
1、鸡肉切块后焯水去血水备用；
2、鸡屎藤清洗干净后切段备用；
3、红枣清洗干净备用；
4、在锅中加适量水烧开，倒入鸡肉焯水去腥味；
5、捞出鸡肉备用，接着倒入清水，加入鸡屎藤、红枣、姜片、葱段、料酒、胡椒粉和花椒；
6、用小火慢炖60分钟，待鸡屎藤煮烂后捞出；
7、将粑仔放入热水中焯熟，沥干水备用；
8、将捞出的鸡屎藤压成泥状加入锅中，煮至开花后加入粑仔，煮10分钟；
9、调味，加盐和鸡精调味，关火撒上少许葱花即可。
三、注意事项
1、鸡肉选用鸡脚爪肉、鸡翅尖，味道更加鲜美；
2、鸡屎藤注意清洗，避免草屑、泥沙等残留物；
3、粑仔焯水煮熟后要沥干水分再加入锅中，否则会使汤变得杂乱无章；
4、调味时要根据个人口味调整，不宜加过多盐和鸡精。
总之，鸡屎藤粑仔汤是一道营养丰富的汤品，不仅滋补养生，还可以调节肠胃，消除疲劳。只要掌握好做法，就可以轻松在家里做出一碗温暖滋养的鸡屎藤粑仔汤，给你的味蕾和身体都带来不一样的享受。
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