红烧碟鱼尾，做法详解
关键词：红烧碟鱼尾
红烧碟鱼尾是一道美味可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，汁浓味醇，深受家庭主妇和厨师的喜爱。今天，我将为大家分享一下红烧碟鱼尾的做法，让大家可以轻松在家也能享受到美味的红烧碟鱼尾。
材料：
1. 碟鱼尾一条
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 生粉适量
9. 清水适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 碟鱼尾洗净切段，用盐料酒腌制30分钟，腌制时用刀在鱼皮上划几刀，方便入味。
2. 锅中加入植物油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的碟鱼尾，煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，注入生抽、老抽、白糖、盐。
5. 中火煮沸后，转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟左右。
6. 取一碗，放入生粉调成水淀粉，搅拌均匀。
7. 在鱼尾熟透的时候，加入调好的淀粉水搅拌均匀，煮约1-2分钟，让汁水呈稠状即可。
8. 最后撒上些许葱花和辣椒粉，即可上桌享用。
小贴士：
1. 切记不要翻动鱼尾，以免鱼尾断裂，影响口感。
2. 红烧碟鱼尾有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
3. 在烹制过程中，适量添加咖喱粉、桂皮等调料，可以使味道更加香浓。
总结：
红烧碟鱼尾是一道既健康又美味的家常菜肴，它可以为我们的生活增添不少色彩和乐趣。希望大家能够通过本文所介绍的制作方法，掌握如何烹制一份口感鲜美、营养丰富的红烧碟鱼尾。
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