红闷排骨的做法，快来学会！
红闷排骨是一道具有鲜美口感且极具营养价值的家常菜。它不仅融合了南北口味，在口感及颜色上也非常的具有特色，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来看看红闷排骨的制作方法吧。
一、准备材料
1. 猪排骨500克，洗净切段备用。
2. 姜片、葱段适量，备用。
3. 料酒、食盐、白胡椒粉、酱油、生抽、老抽、白糖、桂皮、八角、香叶、干辣椒等适量，备用。
二、制作步骤
1. 锅中加入水，烧开后，放入排骨，煮5分钟。捞出排骨，过凉水，去除血水，备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后，加入姜片、葱段，爆香后加入排骨，煸炒至排骨表面变色。
3. 加入料酒翻炒均匀后，加入适量的水，加入适量食盐和白胡椒粉，煮沸后，盖好盖子，调小火焖煮30分钟左右。
4. 在另一个锅中，加入适量的油，烧热后，加入桂皮、香叶、八角、干辣椒炒香，倒入酱油、生抽、老抽和白糖，加入适量的水，煮沸后，关火备用。
5. 在焖煮过程中，不断搅拌使汁水均匀渗透，最后加入炒好的调料汁，拌匀，继续焖煮至汁水收干，使排骨表面涂上红亮的酱汁即可。
三、小贴士
1. 红闷排骨口感鲜香嫩滑，可根据自己的口味加入适量的干辣椒提高辣味。
2. 冷水下锅，先煮一段时间可以去除血水，煮出的排骨更美味可口。
3. 注意焖煮过程中的搅拌，避免烧焦或粘锅。
四、总结
红闷排骨是一道颜值与口感都很高的美食，简单易操作，保留了排骨的营养价值。大家不妨自己在家尝试一下，给家人朋友带来几分温暖和美味吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫