艾蒿馍馍是一道经典的陕西小吃，它的历史可以追溯到唐代。在陕西的古镇，炸艾蒿馍馍更是被当地居民视为传统美食。如今，艾蒿馍馍已经成为了全国闻名的美食，在各地都能找到它的身影。那么，如何在家里制作美味的艾蒿馍馍呢？下面就给大家介绍一下古镇炸艾蒿馍馍的做法。
一、制作馍馍皮：
1.将面粉、水、发酵粉混合，搅拌成均匀的面糊。
2.将糯米粉撒入平底锅上，用小火烤至微黄色。
3.将面糊倒在锅上，用铲子扩散成薄薄的一层，烤至两面微黄色。
4.将烤好的馍馍皮撕成小块备用。
二、制作馅料：
1.将艾蒿去掉根部，剁成小段。
2.加入葱、姜、盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉，拌匀。
三、制作馍馍：
1.将馍馍皮均匀地折成小方块。
2.将馅料均匀地放入每个馍馍皮中。
3.将馍馍皮收口，捏成荷叶状。
四、炸艾蒿馍馍：
1.将油烧热至七八成热。
2.将荷叶状的馍馍放入油中，慢慢炸至两面金黄色。
3.捞出放到厨房纸巾上沥油，即可食用。
古镇炸艾蒿馍馍的制作过程虽然有些繁琐，但其实并不难，只要按照上述步骤来操作，就能制作出别样口感的艾蒿馍馍。炸出来的艾蒿馍馍外酥里嫩，香气四溢，是下午茶和早点的绝佳选择。如果想要让口感更佳，可以在馅料中加入适量的五香粉和花椒粉，这样会更加美味。
总之，古镇炸艾蒿馍馍是一道非常传统的陕西小吃，也是一道充满了历史和文化的美食。通过自己的努力，我们可以在家里制作出这样一道经典美食，让自己和家人朋友一起品尝美味，感受文化。
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