番茄焖牛肉是一道美味健康的菜肴，以番茄为主料，以牛肉为配料，味道鲜美，营养丰富。今天，我就来为大家分享一下番茄焖牛肉的做法。
材料：
牛腱肉500克、番茄3个、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水适量、郫县豆瓣酱适量、香菜适量、食用油适量。
做法：
1、牛腱肉切块，用开水焯水洗净，去除浮沫后捞出备用。
2、番茄切成小块备用。
3、葱姜切末备用。
4、热锅凉油，放入葱姜爆香。
5、放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入牛肉煸炒至变色。
6、加入料酒，继续煸炒片刻。
7、加入适量的生抽、老抽和白糖，煸炒均匀。
8、加入番茄块，煸炒均匀。
9、加入适量的水，烧开后转小火焖煮片刻。
10、加入盐调味，继续焖煮至牛肉熟透。
11、撒上适量的香菜末，即可起锅。
小贴士：
1、牛腱肉煮前要先用开水焯水，去除腥味和杂质。
2、煸炒牛肉时火要大，煸炒时间不宜过长，否则容易造成牛肉老硬。
3、煮番茄焖牛肉时添加的水一定要适量，否则容易煮出来汤汁多而味道淡的情况。
4、加盐的时间不宜过早，否则会使牛肉、番茄等食材变硬。
5、香菜可以提升菜肴的香味，也可以美化菜肴的视觉效果。
总结：
番茄焖牛肉是一道美味健康的家常菜，具有丰富的营养价值，可以促进人体健康。在制作过程中，我们需要掌握好食材的选购、切割、配比和烹饪技巧，才能做出一道口味鲜美、健康营养的番茄焖牛肉。希望大家可以尝试一下这道菜肴，做出一道美味的家常菜。
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