凉拌粉皮是一道色香味俱佳的传统中华菜肴，其晶莹剔透的外形和清爽可口的口感深受广大食客的喜爱。作为一道凉菜，凉拌粉皮还有助于降火解暑，是夏季必备的美味佳肴。
凉拌粉皮的做法很简单，下面就为大家详细介绍一下：
所需材料：
1. 粉皮：200克；
2. 小黄瓜：1根；
3. 洋葱：1个；
4. 青红辣椒各半个；
5. 青蒜：适量；
6. 香醋：适量；
7. 生抽：适量；
8. 花生：适量；
9. 盐：适量；
10. 白糖：适量；
11. 食用油：适量。
步骤：
1. 准备材料，将粉皮放入清水中浸泡约30分钟，直到变软；
2. 将粉皮取出沥干水分，用剪刀将粉皮切成长约5厘米，宽约2厘米的条状；
3. 将小黄瓜、洋葱、青红辣椒分别切成细条状，将青蒜切碎备用；
4. 热锅冷油，放入花生，小火煸炒至金黄色，捞出沥干油分备用；
5. 将香醋、生抽、盐、白糖按1:1:1:1的比例调成调料汁，备用；
6. 将粉皮、小黄瓜、洋葱、青红辣椒、青蒜、炒好的花生放入大碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
Tips:
1.粉皮一定要泡软，否则口感会比较硬；
2.调料汁可以根据个人口味自行调整，如果喜欢酸辣口味，可以加入适量的辣椒油、芥末酱等。
3. 如果喜欢口感更加清脆爽口，可以在配料中加入适量的黄瓜丝和胡萝卜丝。
凉拌粉皮口感鲜美，还能够清热解暑，是夏季必备的美食佳肴。大家不妨在家里自己动手尝试一下，相信一定会有意想不到的美食体验。
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