豆腐羹是一道营养丰富、口感细腻的汉族传统名点，被誉为“有菜有肉之外又多了好汤”的美食。如果添加上菊花，不仅能够增加美味的口感，还能够起到一定的美容养颜的作用。下面就为大家介绍一下如何制作菊花豆腐羹。
一、准备材料
豆腐、菊花、火腿肠、鸡蛋、鲍鱼汁、盐、味精。
二、制作步骤
1、将豆腐用开水焯煮一下，将其表面浮皮去除，再将豆腐切成小块；
2、将火腿肠切成小丁，打散鸡蛋；
3、将豆腐块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆腐浆；
4、将豆腐浆倒入锅中，开火加热，不停搅拌，直到豆腐浆变稠；
5、向锅中加入切好的火腿肠，继续炒一会儿；
6、将菊花用清水泡洗干净，控水后加入锅中，再加入鸡蛋液、鲍鱼汁、盐、味精，最后煮沸即可。
三、注意事项
1、焯煮豆腐时不要使用沸腾的水，以免豆腐断裂；
2、在将豆腐浆倒入锅中时，要不停搅拌，以免豆腐浆黏在锅底；
3、鸡蛋液加入锅中后，要迅速搅拌均匀，以免出现蛋花。
四、营养价值
豆腐是豆类制品，味甘性寒，具有清热解毒、润肤美容、降血脂等作用；菊花则具有降血压、降血脂、清热解毒、美容养颜等作用。此外，鸡蛋富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能够增强体力，促进新陈代谢；火腿肠则含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。综合而言，菊花豆腐羹不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值。
总之，菊花豆腐羹是一道非常适合女性食用的美食，它不仅能够增加美味的口感，更能够起到一定的美容养颜的作用。既营养又美味，大家不妨一试。
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