饭店美味的溜虾段做法
饭店中一道令人垂涎欲滴的菜肴——溜虾段，是许多人的最爱。新鲜的虾肉，加上独特的调料，味道香鲜而不失口感。今天我将向大家介绍如何在家中制作一道美味的溜虾段。
材料：
虾段300克、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量、盐少许、生抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、清水适量、油适量。
步骤：
1. 虾段去皮去肠泡盐水中稍微腌制一下，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用；
2. 葱姜蒜清洗干净后切成末备用；
3. 青椒和红椒切成小块备用；
4. 将腌制好的虾段加入适量的生粉搅拌均匀，这样可以让虾肉更加鲜嫩；
5. 锅中放入适量的油，待油热后放入混合好的虾段煎炸至金黄色，取出沥干油分备用；
6. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末略微煸炒；
7. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀；
8. 加入一勺生抽和适量的盐、糖、料酒翻炒均匀；
9. 倒入适量的清水，烧开后放入煎炸好的虾段翻炒均匀；
10. 加入少许生粉勾芡，翻炒均匀，让虾均匀地裹上浓郁的汁液，然后即可出锅装盘。
小贴士：
1. 虾段腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 炸虾段时火候要适中，不要炸过了；
3. 炒青椒和红椒时火候也要适中，否则会影响到颜色和口感；
4. 汁液的味道可以根据个人口味来适当调整；
5. 勾芡时要先将生粉和水调匀，避免出现结块。
总结：
通过以上步骤，我们可以轻松在家中做出一道美味的溜虾段。虾肉鲜嫩，口感独特，让人垂涎欲滴。快来一起尝试制作吧！
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