打卤水面是一道江浙菜、浙菜和台湾小吃中常见的面食，也是广东汕头等地的特色小吃。它的名字源于面条在热水中煮熟之后，需要用卤水调味。卤水面的口感细腻，鲜美可口，吃起来香气扑鼻，是很受人喜欢的一道面食。下面我们来了解如何制作卤水面。
材料：面粉500克，水适量，芝麻酱适量，盐适量，糖适量，酱油适量，香油适量，葱姜末适量，辣椒油适量。
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的水搅拌成面团，揉成光滑的面团，醒面30分钟。
2. 把醒好的面团分成小团，用擀面杖擀成面饼。
3. 把擀好的面饼切成细条，待用。
4. 锅里放适量的水，加入适量的盐，烧开后放入面条，用中小火煮到面条熟软即可，捞起沥干水分。
5. 在另一个锅中加入适量的水，放入糖、酱油、葱姜末、辣椒油，煮开后加入捞起的面条，煮开后盛出，放入碗中。
6. 在煮面时，可以将芝麻酱、盐、香油混合在一起，调成调味汁。
7. 把调好的芝麻酱调味汁倒入煮熟的面条上，和匀即可。
小贴士：
1. 卤水面最好在煮好之后就食用。如果要保存，可以将面条在煮熟之后放入冰水中过一下，然后沥干水分，最好不要放在冰箱里保存。
2. 煮面时，可以适量加入鸡蛋、豆腐、海鲜、猪肉等食材，增加营养价值。
3. 调味汁的比例可以根据个人口味来调整，也可以加入其他的调味料。
总之，制作卤水面其实很简单，只要准备好材料和调料，按照上述步骤操作，就可以制作出美味可口的卤水面。大家可以试一试，相信会很受家人和朋友的喜欢。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫