家常美食，简单又美味的炒冬瓜做法
炒冬瓜是一道美味又营养的家常菜，常常出现在我们的餐桌上。炒冬瓜口感清爽、爽脆，而且消暑解暑，非常适合夏天食用。今天我就来介绍一下炒冬瓜的做法，让大家也可以在家做出美味又营养的炒冬瓜。
材料准备：
冬瓜、瘦肉片（或虾仁）、生姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒、橄榄油。
做法步骤：
1. 将冬瓜洗净去皮、去籽，切成3-4cm长的小段，待用。
2. 将瘦肉或虾仁切成薄片备用。姜、蒜切末，葱切成小段备用。
3. 热锅凉油，下入葱、姜、蒜爆香。再将瘦肉或虾仁煸炒至变色。
4. 将炸好的瘦肉或虾仁盛出，放入冬瓜片煸炒。
5. 加入料酒、盐、生抽、鸡精、葱末、胡椒粉翻炒均匀。让冬瓜片均匀地沾上调料。
6. 加入清水，盖上盖子，中火煮10分钟左右。直到冬瓜变软，再次加入炒好的肉片或虾仁翻炒至均匀。
7. 最后出锅前加点香油即可装盘食用。
小贴士：
1. 冬瓜应选硬皮带花的品种，这种冬瓜质地细腻，瓤嫩汁多，味道好。
2. 炒冬瓜时一定要生炒，变色就可以捞出备用，再和冬瓜一起加调料翻炒。这样可以保证瘦肉或虾仁更加鲜嫩，口感更好。
3. 橄榄油具有独特的香气和营养价值，比其他的食用油更健康。因此，我们可以尝试在炒冬瓜时使用橄榄油。
总结：
炒冬瓜是一道家常菜，简单又美味。冬瓜是一种低热量、高钾、高维生素C的蔬菜，常食有益于人体健康。通过以上的做法，我们可以在家也做出一道美味又营养的炒冬瓜，希望大家都能够尝试一下。
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