作为湖南的一道传统美食，常德炖粉是由米粉、猪皮、腐竹、黑木耳等多种食材以及各种调料精心炖制而成的。这道美食口感鲜美，营养丰富，深受湖南老百姓喜爱。今天，我将为大家介绍常德炖粉的具体做法。
材料
米粉、猪皮、腐竹、黑木耳、香菇、肉骨头、葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、味精、香油。
步骤
1.准备食材：猪皮提前用开水焯烫，去掉表面的油脂和杂质，切成小块；腐竹用温水泡软后切成适当大小的段；黑木耳提前用凉水泡发，清洗干净；香菇泡发后摘去蒂部，用清水洗净备用。
2.准备锅具：锅内加适量水，放入猪皮和肉骨头，开火煮沸，撇去浮沫。同时，将葱姜蒜洗净后切成小末备用。
3.烹饪：将葱姜蒜末放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽、八角、花椒等调味品，煸炒均匀。
4.调味：将之前泡发的腐竹、黑木耳、香菇以及米粉全部放入锅中，加入适量的清水，调入盐和味精，煮沸后转小火慢慢炖煮。
5.收汁：炖煮至米粉融化、汁液浓稠后，加入香油翻炒均匀，即可出锅享用。
总结
以上就是常德炖粉的制作方法，简单易学，做起来也不费力。注意，菜肴煮制过程中要时刻关注火候，避免粘锅糊底。这道菜肴的营养价值极高，蛋白质含量高，还含有多种维生素和矿物质，尤其适合长时间用脑和身体疲劳的人食用，具有很好的滋补作用。
总之，常德炖粉作为一道代表湖南传统美食的佳肴，口感鲜美、味道浓郁，是人们用餐时的首选之一。希望本文所介绍的制作方法能为您带来更多的美味佳肴，祝您食欲愉快！
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