作为一道典型的江浙菜，辣炒螺片以其独特的风味，一直备受大家喜爱。营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合夏天食用的美食。那么，下面就让我们来看看辣炒螺片的具体做法吧。
一、材料准备
1.新鲜螺肉适量
2.青椒1个、红椒1个、大葱适量
3.葱姜蒜适量
4.辣椒面、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽各适量
5.清水、淀粉适量
二、步骤说明
1.清洗螺肉
将螺肉用清水洗净，并在开水中焯烫，去除腥味。然后沥干水分，用清水再次洗净备用。
2.处理青红椒
将青红椒去蒂去籽，切成细丝备用。大葱削去外层的泥土，切成细丝备用。
3.烹饪螺肉
取一锅烧热水，放入焯烫好的螺肉，煮至断生即可捞出备用。
4.爆炒
加入油，待油热后，加入葱姜蒜爆香。
5.加入蔬菜
加入切好的青红椒丝、葱丝炒匀。
6.加调料
加入酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽等调味料略炒。
7.加辣椒面
加入适量的辣椒面，炒匀后再加入螺肉翻炒。
8.加淀粉水
加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。
三、小贴士
1.焯烫螺肉的水中放一点白醋，可以去除异味。
2.爆炒葱姜蒜时，要先爆香，这样可以更好地提高菜品的香味。
3.淀粉水的量不要加太多，否则会影响口感。
4.辣椒面的量可根据个人口味自行调整。
总的来说，辣炒螺片的做法并不复杂，只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松做出一道美味的螺肉菜品。这道美食不仅口感独特，而且十分营养健康，是夏季餐桌上的一道不可缺少的佳品。
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