家常炒猪血灌肠做法——美味的炒猪血灌肠，让你回味无穷
炒猪血灌肠是一道传统的汉族美食，特别流行于南方地区。它的主要材料是猪血和猪肠，口感有嚼劲，味道鲜美。如果你想学好炒猪血灌肠的做法，本篇文章将为你详细介绍以下制作流程。
一、材料准备
1.猪血：新鲜猪血250g。
2.猪肠：新鲜猪肠500g。
3.豆腐：150g。
4.油：适量。
5.姜、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、料酒等调料：适量。
二、猪血的处理
1.将新鲜的猪血用凉水冲洗干净，去除杂质。
2.将猪血切成块状，放入锅中煮沸后转小火，慢慢煮至猪血变得凝固。
3.将猪血块捞出，放在凉水中冷却一下，切成小块备用。
三、猪肠的处理
1.将新鲜的猪肠用流动水冲洗干净，去除杂质。
2.将猪肠放入开水中烫5分钟，撇去浮沫后再沥干水分。
3.将猪肠切成小段，用清水反复冲洗干净，备用。
四、炒猪血灌肠的制作
1.将豆腐切成小丁备用。
2.将姜、蒜、葱、花椒切碎备用。
3.热锅凉油，下入姜、蒜、葱、花椒爆香。
4.将切好的豆腐丁和猪血一起下锅煸炒。
5.煸炒至豆腐和猪血均匀上色后，加入适量盐、鸡精、酱油、料酒等调料调味。
6.最后，将处理好的猪肠灌入豆腐和猪血的混合物中。
7.将炒好的猪血灌肠装盘，撒上葱花，即可食用。
总结：
炒猪血灌肠是一道色香味俱佳的家常传统美食，其制作过程也并不复杂。如果您对于这道美食感兴趣，不妨尝试一下制作，相信会带来垂涎欲滴的口感和回味无穷的感觉。
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