干锅是一道非常受欢迎的川菜，以独特的调料和料理方式著名。它的做法非常简单，只需要一些新鲜的食材和一些秘制的调料，就可以做出美味的干锅。下面是一份非常简单易操作的干锅配方，让大家可以在家中轻松做出美味的干锅。
配料：
1. 500克鸡腿肉/鸭肉
2. 500克土豆
3. 100克木耳
4. 50克红辣椒
5. 50克青椒
6. 50克花椒
7. 适量的盐、生姜、葱、料酒
做法：
1. 将鸡肉（或鸭肉）切成小块，加入盐、生姜、葱、料酒腌制15分钟。
2. 土豆去皮，切成小块，用凉水浸泡5分钟。
3. 木耳洗净，泡软，切成条状。
4. 红辣椒、青椒洗净，切成小块。
5. 将花椒倒入干锅中，小火炒香。
6. 加入腌制好的鸡肉，煸炒。
7. 加入红辣椒、青椒、土豆、木耳，继续煸炒。
8. 加入适量的盐，加入适量的水，焖煮10分钟。
9. 开火收汁，即可出锅。
小贴士：
1. 鸡腿肉/鸭肉可以根据个人口味换成其他肉类。
2. 红辣椒可以根据个人口味增减，如果不喜欢可以不加。
3. 干锅最好不要加太多水，否则会影响口感。
4. 在炒制时，如果不喜欢太辣的口感，可以先去掉花椒。
总结：
以上的干锅配方非常简单易操作，而且食材和调料都非常基础，大家可以根据自己的喜好添加调料。干锅的做法很容易掌握，而且成品口感丰富，是一款非常下饭的川菜品种。大家也可以根据自己的口味，调整配料和调料的使用量，做出属于自己的干锅佳肴。
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