干煸土豆丝是一道非常经典的川菜。它以土豆为主料，加入一些调料和辅料炒制而成，口感酥脆、香辣可口，深得人们的喜爱。今天，我将为大家分享一下干煸黄金土豆丝的做法。
所需材料：
1. 中等大小的土豆两个
2. 青椒一只、红椒一只、葱两根
3. 蒜头三到四瓣
4. 盐、糖、味精、酱油、花椒面、辣椒粉、香油适量
5. 食用油适量
步骤：
1.土豆去皮，用刨子刨成细细的丝，放入盆中中加入一小勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2.青椒、红椒洗净，去籽，切成细长丝，葱和蒜切末备用。
3.倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末，炒香。
4.加入青椒和红椒丝，炒熟后盛出。
5.放入土豆丝，油热后中小火炒至金黄色，盛出备用。
6.小火重新倒油，将炒香料倒回锅中，加入盐、糖、味精、酱油少许翻炒均匀。
7.将炒好的土豆丝倒回锅中，加入花椒面和辣椒粉，炒至土豆丝均匀受味后，加入炒好的青红椒丝，翻炒均匀。
8.最后加入一点点香油作为调味，炒匀即可出锅。
小贴士：
1.腌制土豆丝可以使其更加爽口，并且更容易炒熟。
2.炒土豆的时候要小火慢炒，以免炸糊或炒焦。
3.在翻炒青红椒丝时，可以加入一点点白胡椒粉，提升口感。
总结：
干煸黄金土豆丝是一道色香味俱全的经典川菜。通过选料与调料的巧妙搭配，可以制作出口感酥脆、香辣可口的土豆丝。本文所述的制作方法简单易操作，适合家庭厨房制作。希望大家可以尝试一下，制作出一份美味可口的干煸黄金土豆丝。
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