粉蒸鱼块的做法——鲜美清淡的家常做法
开头
粉蒸鱼是一道传统的粤菜，因为其口感鲜嫩可口，深受广东菜爱好者的喜爱。而粉蒸鱼块则是将鱼切块后蒸制而成，更加便于食用。今天我来为大家分享一下粉蒸鱼块的做法，让大家在家也能轻松享受到鲜美清淡的粤式美食。
材料
1. 鱼块：适量
2. 粉丝：适量
3. 姜丝：适量
4. 香菜：适量
5. 红椒：适量
6. 蒜末：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 蚝油：适量
11. 鸡精：适量
12. 水淀粉：适量
做法
1. 将鱼块去除骨头，洗净后抹上少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 粉丝泡软后，控水备用。
3. 香菜洗净切碎，红椒切丝备用。
4. 将腌制好的鱼块放在碗里，蒸15-18分钟至熟透。
5. 锅中下油烧热后，放入姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味。
6. 加入鸡精、生抽、蚝油和水淀粉，煮沸后倒入粉丝中拌匀。
7. 将拌好的粉丝铺在蒸好的鱼块上，撒上香菜即可。
小贴士
1. 鱼块选用非常重要，要选择肉质细嫩、无腥味、少刺的鱼，比如鲈鱼、鳕鱼、龙利鱼等。
2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬，影响口感。
3. 粉丝可以先用开水泡软，再热水焯一下，这样能去除些许淀粉质。
4. 加入料酒和盐可以去除鱼腥味，同时也起到了嫩肉的作用。
5. 香菜和红椒可以提高菜品的色泽和口感。
结尾
粉蒸鱼块既清淡又鲜美，是一道非常适合家庭晚餐的菜品。做法简单，材料易得，大家可以尝试在家制作，享受到粤式美食的美味。
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