大白菜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有清热解毒、滋润肌肤、暖胃益气的功效，适合秋冬季节饮用。下面，我将为大家介绍一下大白菜羊肉汤的做法。
材料准备：
大白菜500克，羊肉500克，姜片10克，葱段10克，料酒30毫升，盐适量，味精适量，清水适量。
做法步骤：
1.大白菜处理：将大白菜剁成小块，用清水洗净备用。
2.羊肉处理：将羊肉剁成小块，放入清水中浸泡20分钟，去除血水，然后再用清水洗净备用。
3.热锅加油：将炒锅放在火上，加入适量的油，倒入姜片和葱段，煸炒出香味。
4.加入羊肉：将羊肉倒入锅中，稍微煸炒几分钟，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5.加入清水：将清水加入锅中，水量要稍微高出羊肉，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1个小时。
6.放入大白菜：将处理好的大白菜放入锅中，加入适量的盐、味精，再次煮沸后调制口味。
7.煮至入味：将汤煮沸后转小火煮20分钟，至大白菜和羊肉完全入味。
8.出锅：将煮好的大白菜羊肉汤倒入汤碗中即可。
小贴士：
1.选用新鲜羊肉，口感更佳，煮后肉质鲜嫩可口。
2.大火煮沸撇去浮沫，可以去除汤中的杂质，让汤更加清澈。
3.口味可以根据个人喜好进行调制，可以添加适量的酱油、香油等。
总结：
大白菜羊肉汤是一道适合秋冬季节的汤品，具有丰富的营养成分和健康功效。我们可以根据自己的口味进行调制，喝汤的时候可以搭配一些面食或者米饭，营养更加丰富。希望大家喜欢这道美味可口的大白菜羊肉汤。
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