醪糟是一种传统的中式发酵食品，是以米、麦、豆等谷物为原料经过酿造而成的。它味道醇香，营养丰富，对身体有许多好处。下面介绍醪糟的制作方法。
材料准备：
糯米500克，酒曲1-2勺，水适量。
步骤：
1.将糯米洗净，泡在水中3个小时，让米饱水后可以吸收更多的曲子。
2.将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，时间约为15-20分钟。
3.将蒸好的糯米放入容器中，在米饭中加入1-2勺酒曲，注意不要加过多，否则会影响醪糟的口感。
4.将加好酒曲的糯米均匀摆放，然后再将其覆盖上一层纱布，让其在通风的环境下自然发酵。
5.发酵时间大约在3-5天左右，可以根据自己的需要进行调整，如果是夏天，时间可以缩短，如果是冬天，时间需要延长。
6.等到糯米变成黄色，发出酒香味，而且酒曲表面出现白色霉芽时，表示酿制好了。
制作醪糟的小贴士：
1.糯米要选用五年以上的老米，口感会更好。
2.酒曲要放在干燥的地方存放，避免潮湿。
3.醪糟酿制时一定要注意卫生，不能用手直接接触，可以用筷子搅拌。
4.酒曲的用量要适量，过多会使醪糟更加酸涩。
5.醪糟可以加入适量的水果糖、蜂蜜等调味，口感更加浓郁。
醪糟虽然是一种发酵食品，但是它不仅口感好，而且营养价值也很高。醪糟中富含有多种酵素和有益菌群，有助于改善肠道菌群，对于胃病、肝脏疾病、贫血等有保健作用。
总之，醪糟虽然不是很常见的食品，但是其美味可口、丰富的营养价值，以及易于制作的特点，还是值得我们品尝和尝试的。
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