客家年糕是一道非常受欢迎的传统食品，在客家人的餐桌上经常出现。它的口感Q弹有嚼劲，味道香甜可口，是一道非常下饭的美食。今天，我就来分享一下客家年糕的制作方法，让大家也能在家里做出美味的客家年糕。
材料：
糯米粉、水、红糖、白糖、花生粉、油
步骤：
1. 首先准备好糯米粉和水，将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，让面团充分吸收水分，面团变得光滑细腻。
2. 将面团搓成长条状，切成小块，用手搓成长条状，又切成小块。用刀切断一半的小块，预备用来包馅。
3. 另外一半小块放入开水锅中，煮至浮起，捞出沥干。
4. 将煮熟的年糕静置片刻后用水冲洗干净，把年糕沥干水分，取出备用。
5. 取一小块年糕，放在手心里，捏成碗状，放入红糖和白糖的混合物中，包住糖，搓成圆形。
6. 取一小碗花生粉，将搓好的年糕放入花生粉中，搓上一层花生粉，防止年糕粘在一起。
7. 将油倒入锅中，加热至七八成热，放入年糕，小火煎至微黄色，翻面继续煎，煎至表面金黄，即可捞出装盘。
小贴士：
1. 煮年糕时，火候要适中，时间不要过长，不然会导致年糕变得过于粘稠。
2. 炸年糕时，火候也要适中，时间不要过长，不然年糕会炸糊。
3. 如果不喜欢吃花生粉，也可以用炒熟的芝麻粉代替。
客家年糕是一道制作简单，口感美味的小吃，不仅适合做零食，也可以做为家庭聚餐或朋友聚会时的点心。大家可以试着用自己的喜好，添加自己喜欢的馅料来做年糕，让它更加丰富多彩。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫