蚕豆焖饭是一道传统的家常菜品，吃起来味道香浓，营养丰富。今天，我们就一起来学习一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备：
1. 大米500克
2. 蚕豆200克
3. 瘦肉100克
4. 姜片适量
5. 蒜头适量
6. 青葱适量
7. 料酒适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 开水适量
步骤一：将蚕豆煮熟
将蚕豆洗净，放入锅中加适量清水，大火煮开后转小火，继续煮20分钟左右，直到蚕豆变软烂。然后将煮好的蚕豆捞起，过凉水备用。
步骤二：将瘦肉处理好
将瘦肉洗净，切成小块，放入碗中，加适量料酒、酱油、盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤三：准备烹饪用具
将砂锅洗净并抹上一层油，砂锅放在火上烧热。
步骤四：炒香调料
将姜片、蒜头切成末，青葱切成段，放入热油中爆香。
步骤五：加入瘦肉
待香味散发出来后，将腌制好的瘦肉倒入锅中，煸炒一会儿。
步骤六：加入大米
将大米加入锅中，继续煸炒，让大米与肉块均匀混合。
步骤七：倒入开水
加入适量的开水，使大米刚好淹过，然后加适量盐，将蚕豆倒入锅中，大火烧开。
步骤八：转小火焖煮
煮开后转小火，焖煮30分钟左右，直到大米软烂，饭粒饱满，锅中的汤汁也被大米充分吸收。
步骤九：出锅装盘
最后取出煮好的蚕豆焖饭，装盘即可。
这道家常蚕豆焖饭口感软糯、味道香浓，十分适合家庭日常食用。不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，是一道健康美味的菜品。
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