茄盒，又称茄香、茄子盒子，是一道地方特色小吃，以茄子为主要原料制作而成。茄子本身富含维生素和矿物质，有利于身体健康，加上多种调料的烘托，使得茄盒风味独特，深受人们喜爱。下面，我们来了解一下茄盒的制作方法。
所需材料：
茄子、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、番茄酱、料酒、白糖、胡椒粉、食用油。
制作步骤：
1. 茄子的去皮：将茄子切成均匀的小块，用盐腌制10分钟，让茄子出水，去掉茄子表面的水分。
2. 肉馅的准备：将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、酱油拌匀，腌制10分钟，使得肉馅入味。
3. 茄子的处理：将腌制好的茄子块用油炸至表面金黄色，取出放在纸巾上吸去多余的油分。
4. 蛋液的制作：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、淀粉，调成蛋液。
5. 茄盒的制作：将炸好的茄子用刀切开，不切断，形成小袋，将腌制好的猪肉馅填入茄子袋中，然后把茄子口封口。用蛋液裹上茄子盒，然后再次下油锅炸至表面金黄。
6. 茄盒的调料：将番茄酱、白糖、水混合，烧开并拌匀，淋在茄盒上即可。
小贴士：
1. 肉馅选用瘦肉比较适宜，口感更加清爽。
2. 炸茄子时火候不要太大，以免炸糊。
3. 蛋液搅拌均匀，可以让茄盒更加紧实不散。
4. 烹饪茄盒时，最好使用油炸的方法，可以使茄盒更加酥脆美味。
茄盒的制作虽然稍微有些麻烦，但是制作出来的茄盒美味可口，口感细腻，香醇十足，是非常不错的一道小吃。大家可以试着做一做，相信一定会爱上它的。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫