肠粉是广东传统的美食之一，在全国范围内也备受欢迎。它的制作过程需要细致耐心和技巧，并且根据不同地区和口味，肠粉的做法也有所不同。今天我要为大家介绍的是一种口感香糯、口味浓郁的肠粉蒜香油的做法。
材料：
1. 粘米粉 500克
2. 猪肉馅 100克
3. 鲜虾仁 100克
4. 青葱 适量
5. 油菜 适量
6. 蒜蓉 适量
7. 姜末 适量
8. 酱油 适量
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 薄荷叶 适量
12. 熟芝麻 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1.将粘米粉加入清水搅拌至无颗粒状；
2.蒸锅中放水，将搅拌好的米粉倒入擀平后的蒸锅中，蒸15分钟；
3.煮熟的鲜虾仁捣成虾茸，拌入猪肉馅中，加入适量青葱、姜末、盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀；
4.将拌好的肉沫铺在蒸好的米粉上，用油菜卷起；
5.截成等长的长度，切成1.5厘米宽的肠粉，码在碗中；
6.热锅凉油，加入适量的蒜蓉、姜末，爆香后倒入适量的食用油，再加入薄荷叶、熟芝麻和盐，拌匀成蒜香油；
7.将蒸好的肠粉倒入碗中，淋上蒜香油即可。
温馨提示：
1.米粉制作好后不要过度蒸，不然会影响口感；
2.肉沫可以根据自己的口味增减，也可以换成其他食材，例如牛肉、鸡肉等；
3.蒜香油中的调料也可以根据个人口味多少自由搭配。
总之，肠粉蒜香油是一道非常美味的传统美食，不仅口感独特，而且制作简单，如果你也喜欢吃肠粉，不妨试试这种不同口味的肠粉蒜香油，相信你会爱不释口的。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫