扇贝做法：小清新的冷冻扇贝
扇贝是一种营养丰富的海鲜，味道鲜美，营养丰富。而且扇贝可以用多种方式来制作，比如烤扇贝，清蒸扇贝，和煮扇贝等。而今天我要介绍的是一种小清新的冷冻扇贝的做法。
材料：
– 扇贝肉 500 克
– 红椒 1 个
– 青椒 1 个
– 蒜末 适量
– 姜末 适量
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 处理扇贝肉
将扇贝肉从壳子上剥离，洗净后用刀切成小丁。
2. 准备调料
将红椒去籽切成小丁，青椒同理。姜和蒜切成末备用。
3. 炒香调料
热锅冷油，加入姜末和蒜末翻炒出香味，然后加入红椒和青椒丁一起翻炒。
4. 烹饪扇贝肉
将扇贝丁倒入锅中，加入适量的料酒，炒到扇贝肉变白，然后加入适量的盐调味。
5. 冷却扇贝
将炒好的扇贝肉倒入大号碗中，等待它变温。然后将碗放入冰箱冷冻库中，冷冻两个小时左右，直到扇贝肉变硬。
6. 取出扇贝
将扇贝肉从冰箱中取出，将碗放入室温中让其回温。然后用小勺将扇贝丁一粒粒地取出，放到盘子里即可。
小贴士：
1. 炒扇贝肉要注意时间，不要炒过火，否则扇贝会变得老硬难吃。
2. 炒调料时不要加水，否则会影响扇贝的口感。
3. 扇贝冷冻的时间需要掌握，过长过短都会影响口感，最好在两个小时左右。
总结：
以上就是小清新的冷冻扇贝的做法，简单易学，不仅口感鲜美，而且非常营养健康。如果你也喜欢扇贝，不妨试试这个方法，相信会让你爱上海鲜的口感。
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