椒盐牛肉是一道红烧牛肉的变形版，以其香辣鲜美的口感深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来学习制作椒盐牛肉的做法吧。
材料：
牛肉（适量）
辣椒粉（适量）
白胡椒粉（适量）
盐（适量）
姜片（适量）
蒜片（适量）
葱段（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
糖（适量）
清水（适量）
油（适量）
做法：
1.将牛肉切成块状，加入适量的料酒和盐进行腌制。
2.锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段炒香。
3.将腌制好的牛肉加入锅中，煸炒至变色。加入适量的清水，烧开后加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
4.再将姜片、蒜片和葱段加入，继续翻炒至牛肉入味并变软烂。
5.取出牛肉备用，将辣椒粉、白胡椒粉和盐混合在一起，用来调制椒盐粉。
6.锅中倒入适量的油，加热至五成热时，将调制好的椒盐粉均匀地撒在锅底上。
7.将炒好的牛肉放入油锅中，迅速翻炒几下即可。
8.将炒好的椒盐牛肉装盘，即可享用。
小贴士：
1.炒牛肉时要翻炒均匀，以免出现焦糊或生熟不均的情况。
2.椒盐粉的调制要均匀，否则会导致炒出来的椒盐牛肉口感不佳。
3.牛肉腌制时间不能过长，以免影响口感。通常腌制时间在30分钟到1小时之间即可。
4.在翻炒牛肉时，可以加入少量的鸡蛋液，增加口感。
总之，制作椒盐牛肉虽然不难，但其中却有一定的技巧。只要掌握了这些技巧，相信大家一定可以制作出美味可口的椒盐牛肉，为自己和家人朋友带来愉悦的用餐体验！
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