黄焖鸡的做法——一道美味的家常菜
黄焖鸡是一道流行于中国南方的家常菜，以其口感鲜美、营养丰富、简单易制作而广受欢迎。它的特点是鸡肉鲜嫩，配以香辣的调料，味道浓郁，香飘十里。下面是一份黄焖鸡的制作方法，让你能够轻松做出一道美味的黄焖鸡。
1. 材料准备
黄焖鸡的主要材料是鸡肉、姜、蒜、香菜、红枣、八角、桂皮、花椒、料酒、黄酒、酱油、糖、盐、辣椒等。
2. 切鸡肉
将鸡肉切成小块，大小宜相同，切割时尽量去除多余的骨头和鸡皮。
3. 腌制鸡肉
将鸡肉放在容器中，加入适量的盐、料酒、葱姜水，用手将调料和鸡肉充分混合均匀，静置半个小时。
4. 处理其它材料
姜蒜去皮，切成小末。香菜洗净，切成段。红枣去核，用开水烫一下。八角、桂皮放在锅中干煸一下。花椒用油炸过后再用刀切碎。
5. 烹饪鸡肉
将鸡肉放入锅中，用中小火煎至两面呈金黄色，煎的时间不宜过长，以免煎老。然后倒入黄酒和清水，水量约是一碗半，盖上盖子，大火煮至沸腾，再用小火煮10分钟左右。（一定要煮到鸡肉软烂，口感更佳）
6. 加入调料
接着，加入八角、桂皮、花椒和姜蒜末，撒上一勺糖，加入酱油和盐，搅拌均匀。将红枣放入，再加入适量辣椒，根据个人口味加辣度。大火烧开后，转小火焖煮10分钟。
7. 最后装盘
将黄焖鸡盛入碗中，加入香菜，即可食用。
黄焖鸡是一道营养丰富，美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以上制作方法只是供参考，感兴趣的朋友可以根据自己的口味进行调整。祝大家美食愉快！
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