木瓜排骨是一道广受欢迎的美食，口感鲜美、营养丰富。其制作方式多种多样，而今天我将分享一道红烧木瓜排骨的做法，让大家一起来享受美食的乐趣。
所需材料：
1、猪排骨500克，剁成小块。
2、木瓜一只，切块备用。
3、葱、姜、蒜适量，切末备用。
4、料酒、酱油、醋各适量。
5、盐、白糖、胡椒粉、五香粉各适量。
6、清水、淀粉各适量。
7、食用油适量。
制作步骤：
1、将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和异味。
2、将焯好水的排骨块取出，沥干备用。
3、热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
4、将焯好水的猪排骨块放入锅中，加入适量的料酒、酱油、醋，翻炒均匀。
5、加入适量的清水，水量要略高于排骨块，烧开后转小火慢炖30分钟。
6、将木瓜块放入锅中，继续炖煮10分钟，直到排骨熟软，用筷子轻松能够穿透。
7、加入盐、白糖、五香粉、胡椒粉调味，翻炒均匀。
8、取一些汁出锅，加入适量淀粉搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀即可。
美食小贴士：
1、焯水的时间不要太长，以免排骨过熟。
2、炖煮时水量要略高于排骨块，以免炖干。
3、加入木瓜时，尽量不要搅拌，以免木瓜炖烂。
4、调味时，应根据个人口味适当调整。
5、淀粉水不要一次加入过多，以免造成糊状。
小结：
红烧木瓜排骨是一道具有南方风味的美食，色香味俱佳，营养丰富。通过上述步骤，我们不难掌握该菜的制作技巧。希望大家在享受美食的同时，也注重自身的健康饮食。
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