发面千层葱花厚饼做法葱花厚饼的制作方法详解
葱花厚饼是一道十分受欢迎的小吃，香气扑鼻，口感酥脆，深受人们的喜爱。那么，如何制作一份口感出众的葱花厚饼呢？下面我就向大家分享一下我的发面千层葱花厚饼做法。
材料准备：
1.中筋面粉500克
2.温开水适量
3.鸡蛋2个
4.盐3克
5.白糖20克
6.油40克
7.葱花适量
8.芝麻适量
9.食用油适量
步骤：
1. 将面粉放入碗中，加入刚刚烧开的温开水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，取出蛋白备用。将蛋黄加入饧好的面团中，加入盐、白糖，揉成光滑的面团；
3. 沿着一个方向加油揉面，一直揉到完全吸收为止，再把蛋白加入揉匀；
4. 把揉好的面团搓成条状，切成大小相当的剂子，擀成圆薄饼，撒上葱花和芝麻；
5. 把擀好的饼卷成圆柱型，像橱柜门一样折叠起来，再擀成薄饼，勿太厚；
6. 平底锅加入适量食用油，烧至七八成热，放入厚饼，用中小火煎至两面金黄。
小贴士：
1. 面团揉制好后，可以放在冰箱里冷藏，冷藏过的面团更容易揉开;
2. 揉面的油温要适中，太冷揉不匀，太热油脂流失，影响口感。
3. 煎饼的过程中火候不要过大，否则容易糊。
4. 饼煎好后可以用厨房纸吸去多余的油，不过一定要注意手的安全。
发面千层葱花厚饼制作方法简单，但口感却极佳，十分适合当做早餐、下午茶或夜宵。希望我的做法可以帮助到大家，祝大家制作成功，好吃！
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