扁豆肉包子是一道经典的北方小吃，内馅是以猪肉和扁豆为主料制成的。它不仅口感独特，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将和大家分享如何制作这道美食。
材料准备
猪肉馅、扁豆、面粉、酵母粉、油、盐、生姜、葱、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、清水。
制作步骤
1.将扁豆浸泡在清水中，待其变软后，用厨房机将扁豆打成细碎的豆泥。
2.将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生姜、葱末、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3.将扁豆泥和猪肉馅混合在一起，用力搅拌并加入适量的清水，直至搅拌成一个细腻的肉馅。
4.准备面团。将面粉和酵母粉混合在一起，加适量的温水和油，揉成一个柔软的面团，盖上湿布醒面10-15分钟。
5.将面团分成大小相同的小块，擀成薄饼状，在中间放上适量的馅料，然后将饼包裹成包子的形状。
6.将包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
小贴士
1.在制作肉馅的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，不仅增加营养价值，还可以提高味道的鲜美度。
2.在揉面的过程中，如果发现面团过于干燥，可以适当加水，如果过于粘稠，可以适当加面粉。
3.在蒸包子的过程中，不要过于拥挤，以免包子粘在一起。
4.如果时间充裕，可以将蒸熟的包子用锅煎一下，这样可以增加包子的香味和口感。
总之，扁豆肉包子虽然制作过程可能有些繁琐，但是美食般的口感和丰富的营养价值是值得我们花费时间和精力去尝试的。希望以上制作步骤能够帮助到大家。
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