猪头肉是许多人喜欢的美食之一。尤其在冬季，热气腾腾的猪头肉煮在锅里，香气四溢，让人食欲大开。白水猪头肉是一道相对简单的猪头肉做法，不需要太多复杂的步骤和材料，而且味道鲜美，营养丰富。下面，本文将为大家介绍白水猪头肉的做法。
材料准备
猪头肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、盐、油。
步骤一：准备猪头肉
首先，将猪头肉清洗干净，放到热水里焯水，焯水的目的是去除猪头肉表面的杂质和血水，让猪头肉更加干净。然后，将焯好水的猪头肉捞出来，用冷水冲洗一下，放入锅中备用。
步骤二：煮猪头肉
将锅中的猪头肉加入适量的水，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮开后，将锅里的浮沫捞出来。然后，倒入生抽和老抽，加入适量的冰糖，放入一些花椒，再加入适量的盐，开小火慢慢煮熟。
步骤三：调味
煮熟后的猪头肉捞出来，切成薄片，放在盘子里备用。将煮猪头肉的高汤过滤一下，再次煮开，加入适量的盐和油，顺着猪头肉的纹理，将汤汁淋在猪头肉上即可。
小贴士
1. 焯水的时间不要太长，以免将猪头肉煮老。
2. 猪头肉的切法很重要，最好按照猪头肉的纹理来切。
3. 猪头肉煮的时间要根据猪头肉的大小来定，一般需要煮一个多小时。
总结
白水猪头肉是一道美味可口的传统美食，其做法简单易懂，让人们在家中也可以轻松享受到美食的味道。熬制出浓郁的汤汁，再搭配上鲜嫩可口的猪头肉，无论是作为主食还是副食都是不错的选择。希望大家通过以上步骤轻松做出美味的白水猪头肉。
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