慕斯蛋糕卷是一款美味又不失精致的甜点。它以蛋糕为底，加入香浓的慕斯酱，再卷成卷状，成为一道既好看又好吃的甜点。下面我将为大家分享一下慕斯蛋糕卷的制作方法。
材料：
蛋糕卷：中筋面粉90克，糖90克，白蛋液90克，黄油30克，牛奶20克
慕斯酱：淡奶油200克，砂糖50克，原味酸奶100克
步骤：
1. 蛋糕卷的制作
（1）将中筋面粉过筛。
（2）将黄油加入牛奶中融化。
（3）将蛋白和糖分别打发至硬性发泡。
（4）将过筛的面粉、蛋黄糊、牛奶黄油液拌匀。
（5）将蛋白霜分2-3次加入到面糊中，轻轻搅拌。
（6）将面糊倒入烤盘中，在180度的烤箱中烤约15分钟，取出晾凉。
2. 慕斯酱的制作
（1）淡奶油加入糖，打至6-7分发。
（2）加入原味酸奶，继续搅拌均匀。
3. 卷制蛋糕
（1）将蛋糕取出，涂上慕斯酱。
（2）卷起蛋糕，用保鲜膜包裹，并冷藏1-2小时。
（3）取出蛋糕，切成适当大小的块状即可。
温馨提示：
1. 制作蛋糕卷时，一定要轻柔地搅拌面糊，以免过度发泡，影响口感。
2. 制作慕斯酱的淡奶油要选择脂肪含量高一些的，这样会更容易发泡。
3. 切蛋糕时，用锋利的刀，将刀倾斜着切，这样切出来的蛋糕体形更好看。
总结：
制作慕斯蛋糕卷并没有想象中的难，只要掌握好制作步骤，就可以轻松做出一款美味的甜点。慕斯蛋糕卷不仅口感醇厚、香浓，而且造型独特、美观大方，是一道令人感到愉悦的美食。大家不妨试着做一做，感受一下制作美食的乐趣。
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