米粉虾，一道美味的经典家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，我来分享一下制作米粉虾的做法，让大家也能在家里轻松 DIY 美味的米粉虾。
材料：
新鲜大虾，干米粉，鸡蛋，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白胡椒粉，清水，油。
步骤：
1. 准备虾。虾洗净去头去尾，剪除虾线，沥干水分。倒入适量料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制 20 分钟左右。
2. 准备米粉。干米粉洗净并沥干水分，用水泡软后，待用。
3. 准备调料。姜蒜去皮切末、葱切段备用。
4. 炸虾。锅中倒入适量油，油热后，将虾裹上一层蛋液和淀粉。放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 煮米粉。另起锅倒入适量油，加入姜蒜和葱段煸炒出香味。倒入清水大火烧开后，加入适量盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、白胡椒粉煮开，大火煮 5 分钟左右至汤汁浓稠后。
6. 装盘。将煮好的米粉放入碗中，倒入烧好的虾汤，再放上炸好的虾即可。
小贴士：
1. 炸虾的时候，可以在虾裹上淀粉之前用牙签在虾身上轻轻划几道，这样从虾身上划出的口子在油炸的时候就不会裂开。
2. 炸虾的油温一定要够高，这样虾才会变得外酥里嫩，口感才会更加入味。
3. 米粉煮的时候，葱姜蒜可以根据自己的口味增减，喜欢重口味的可多放些，反之则可减少。
4. 煮米粉的时候，加入少许香油会让口感更加鲜美。
米粉虾是一道美味的家常菜，简单易做，口感鲜美。相信只要按照上述步骤制作，就能轻松地做出一道美味的米粉虾，让你的家人和朋友都能成为你的粉丝！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫