韭菜田螺肉是一道美食，它汇聚了韭菜的清香和田螺肉的鲜美，口感鲜嫩，营养丰富。下面，让我们来一起学习一下这道美食的制作方法。
材料准备：
1.新鲜田螺肉 500g
2.韭菜 250g
3.生姜 50g
4.葱 50g
5.蒜 50g
6.熟花生 50g
7.盐 适量
8.生抽 适量
9.老抽 适量
10.料酒 适量
11.油 适量
制作流程：
1.将田螺肉提前泡发，去除杂质，备用。
2.韭菜洗净，切成段状备用。
3.生姜、葱、蒜切末备用。
4.熟花生磨成粉备用。
5.在锅中加入适量的油，烧热后加入切好的姜蒜末和葱花，炒香后加入田螺肉，翻炒至变色。
6.加入适量的料酒，翻炒至田螺肉肉质更加紧实。
7.加入适量的清水，加盖煮沸，撇去浮沫。
8.加入盐、生抽、老抽，翻炒均匀，放入韭菜翻炒，炒至韭菜变软糯。
9.最后撒上熟花生粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.田螺肉泡发的时间最好长一些，以便杂质更容易清除。
2.在烹饪过程中，要时刻注意控制火候，避免糊锅。
3.在加入清水之前，可以先用料酒进行腌制，这样会让田螺肉更加鲜嫩可口。
4.韭菜的加入时间不宜过早，避免韭菜变得过烂。
总结：
韭菜田螺肉是一道美味可口的菜肴，制作起来不难，而且营养价值丰富。在制作的过程中，我们可以根据自己的口味喜好进行调整，比如可以添加适量的辣椒，增加口感的刺激性。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家分享自己的制作经验。
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