黄豆焖鱼仔是一道典型的粤菜，鲜香可口，被誉为广东的“海鲜典范”。今天，我来分享一下黄豆焖鱼仔的做法，让大家能够轻松地在家里做出这道美味佳肴。废话不多说，让我们开始吧！
所需材料：
1. 鱼仔：500克；
2. 黄豆：50克；
3. 红枣：5枚；
4. 姜片：适量；
5. 料酒：适量；
6. 盐：适量；
7. 生抽：适量；
8. 老抽：适量；
9. 清水：适量；
10. 葱花：适量；
11. 白胡椒：适量。
步骤：
1. 准备工作：鱼仔洗净，黄豆泡水至软，红枣去核备用。
2. 将鱼仔放入碗中，加入适量料酒，姜片和盐，腌制片刻。
3. 热锅冷油，将腌制好的鱼仔煎至两面金黄后捞出备用。
4. 在锅中倒入适量的清水，加入黄豆，红枣和姜片，开火煮沸，转小火慢慢炖煮。
5. 将炖好的黄豆汤倒入煎好的鱼仔上面，注入适量的生抽和老抽，撒上适量的白胡椒和葱花，封上锅盖，小火焖煮10分钟。
6. 打开锅盖，煮至汤汁收干即可出锅。
小贴士：
1. 黄豆要提前泡软，煮的时候才能更烂更香。
2. 红枣可以不放，但是红枣的甜味会让黄豆焖鱼仔更加美味。
3. 煎鱼仔时火不能过大，以免鱼肉糊掉。
4. 黄豆焖鱼仔的汤汁浓稠为佳，如果汤汁多的话可以用高火收汁。
总结：
黄豆焖鱼仔是一道营养丰富的美食，既口感好，又易于消化。通过上述步骤，大家能够轻松地在家里做出这道美味佳肴了。希望大家喜欢这道黄豆焖鱼仔，也欢迎大家留言分享自己的做法和心得。
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