饺子作为中国传统的美食之一，在家庭中得到广泛的喜爱。如今，在各个饺子店里，我们可以找到各式各样的饺子，但在家中制作自己喜欢的饺子，不仅可以满足自己的口味，还可以增强家庭成员之间的感情。下面介绍一种豆角鸡蛋饺子的家常做法，希望对您有所帮助。
材料：
饺子皮：面粉500克、沸水250毫升
豆角馅：豆角500克、鸡蛋2个、盐适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量
步骤：
1.制作饺子皮
将面粉放入容器中，用沸水慢慢混合，揉成面团，醒面约30分钟。将面团揉圆，分成小剂子，擀成大小一致的饺子皮。
2.准备豆角馅
将豆角去掉两端的尾部，放入锅中煮熟，捞出放凉。用刀背捣成豆泥，加入鸡蛋、盐、生抽、香油、葱末、姜末搅拌均匀，制成豆角馅。
3.包饺子
将饺子皮放在手掌中，将馅料包进皮内，然后用手的另一边捏合口袋，使饺子成形。全部做完后，将饺子放入蒸锅中蒸熟。
4.煮饺子
将水烧开，放入饺子，等水再次沸腾，加入一杯的凉水，等水再次沸腾，再加入一杯凉水，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
5.上桌
将煮熟的饺子捞出，放入碗中，淋上一些香油，撒上一些葱末作为佐料，即可上桌享用。
总结：
豆角鸡蛋饺子是一道简单而美味的家常大菜。它可以满足饱腹感，又能够为身体提供丰富的营养。通过自己亲手制作豆角鸡蛋饺子，不仅能够感受到制作美食的乐趣，还可以增加家庭成员之间的感情。因此，建议大家尝试自己制作豆角鸡蛋饺子，享受制作美食的乐趣。
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