客家切糕是一种非常有特色的客家民间小吃，口感Q弹，味道香甜可口，是广大客家人民在日常生活中的主要食品之一。客家切糕以糯米为主料，加入豆腐渣、芋头、鸭蛋等辅料，经过蒸煮而成。
以下是如何制作客家切糕的详细步骤：
1. 准备材料
糯米、豆腐渣、芋头、鸭蛋、花生、糖、盐、水，根据口味还可以加入其它食材。
2. 糯米浸泡
将糯米洗净后浸泡在水中，最好浸泡3-4个小时，这样糯米会更加软滑，更容易煮熟。
3. 打豆腐
将豆腐渣放入搅拌器中打成泥，如果家里没有搅拌器可以将豆腐渣用刀切细，但是这样做比较费劲。
4. 准备芋头
将芋头洗净后去皮，切成小块，放入开水中焯一下，以去掉芋头的涩味。
5. 煮糯米
将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加水，煮至糯米软烂。
6. 加入辅料
将打好的豆腐渣、焯好水的芋头、去壳的花生等食材一起放入煮好的糯米中，加入适量的盐、糖，用勺子搅拌均匀。
7. 打鸭蛋
将鸭蛋打散后，倒入煮好的糯米中，再用勺子搅拌均匀。
8. 蒸煮
将搅拌均匀的糯米倒入模具中，铺上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸煮。蒸的时间大概为30-40分钟，等到糯米完全凝固，就可以取出凉透。
9. 切糕
将凉透的客家切糕取出，用刀切成均匀大小的小块，拌上一些花生碎、葱花等调料，口感更佳。
总结：
客家切糕是一道非常实惠美味的家常小吃，不仅制作简单，而且材料也比较容易购买。如果您想感受客家人的风情，就不妨动手制作一份属于自己的客家切糕吧！
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