家常鸡肚是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，尤其适合肠胃不佳的人食用。它可以清热解毒、助消化、增强体力，还可以提高免疫力，对身体健康有很大的好处。下面就为大家介绍一下家常鸡肚的做法。
一、食材准备
鸡肚、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、植物油、水淀粉等。
二、制作过程
1.鸡肚食材的处理：将鸡肚洗净，切成小块备用。姜、葱、大蒜切成末备用。
2.热锅加油：将锅烧热，加入适量植物油，放入姜葱末、干辣椒和花椒爆香。
3.加入鸡肚：将鸡肚倒入锅中煸炒，加入少量料酒和生抽翻炒均匀。
4.烹饪佐料：在鸡肚煸炒的同时，加入一定量的清水，加入适量的盐、鸡精和老抽调味，继续翻炒均匀。
5.烧制鸡肚：将锅盖盖上，用中火煮约10分钟，然后加入适量水淀粉搅拌均匀，接着煮至鸡肚变软，液体变稠即可。
6.出锅装盘：最后把烹制好的家常鸡肚放到盘子中，撒上些许葱花和辣椒面即可。
三、注意事项
1.鸡肚在煮制前一定要先清洗干净，切块的大小要一致，否则容易煮熟不烂或是煮糊。
2.辣椒和花椒在热锅中焯水后再使用，可以去除辣味和苦味，使家常鸡肚的口感更佳。
3.在调味时要注意盐的分量，过多过少都不好，需要适量搭配。
4.为了保证鸡肚的口感，烹饪时间不能太长，否则会遭到煮糊或煮烂，影响口感。
总之，家常鸡肚是一道简单易学的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富。只要注意食材的处理和烹饪过程的掌握，就能做出一道美味的家常鸡肚！
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