红山药是一种名贵的食用药材，具有滋补身体、养胃助消化等功效，深受人们的喜爱。红山药可以吃煮，可以炖汤，也可以做成菜品。下面，为大家介绍几种红山药的做法。
一、红山药炒肉
材料：红山药、瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、火腿肠
做法：
1.红山药去皮洗净，切成均匀的丁，放入开水中焯水，煮至变色后捞出过凉水备用；
2.瘦肉切成丁，青椒切成小块，火腿肠切成片备用；
3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至变色；
4.加入红山药、青椒、火腿肠翻炒均匀；
5.加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
二、红山药煲汤
材料：红山药、瘦肉、红枣、枸杞、盐、水
做法：
1.红山药去皮洗净，切成均匀的片；
2.瘦肉切成小块，用开水焯水去除浑水备用；
3.锅中加入清水，放入瘦肉、红山药、红枣、枸杞，煮至滚后小火煲2小时；
4.加入盐调味即可食用。
三、红山药糯米糕
材料：红山药、糯米、糖、水
做法：
1.红山药去皮洗净，切成小块；
2.糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，然后捞出控水备用；
3.锅中倒入适量的水，放入红山药，煮至变软后捞出；
4.将糯米和糖放入食品料理机中打成糊状；
5.将红山药和糯米糊混合均匀，倒入蒸锅中，用中火蒸约30分钟即可。
总之，红山药具有丰富的营养价值和美味口感，适宜多种烹调方式。不过，在食用红山药的时候要注意，红山药性温热，脾胃虚弱者不宜过量食用。
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