正宗菠萝咕噜肉的做法
菠萝肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，菠萝的酸甜味和肉的鲜香融合在一起，十分美味。而菠萝咕噜肉，则是其中的一种口感特别爽口的变种，一起来学习一下正宗的做法吧。
一、准备材料
主料：猪肉（火腿肉，瘦肉都可以）500克，菠萝一个。
辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、白胡椒粉、鸡精、白糖、醋、淀粉。
二、烹饪步骤
1.瓜菜处理：菠萝去皮，切成小块；猪肉切成块，加入淀粉稍微腌制20分钟。
2.热油爆炒：起锅热油，放入葱姜蒜爆炒，然后放入肉块快速煸炒至变色。
3.加入调料：加入生抽、鸡精、料酒、盐、白糖翻炒均匀，然后再加入菠萝块翻炒。
4.继续翻炒：在炒菠萝之前，我们需要用白胡椒粉和生粉给肉块把油，否则最后没有口感。这道菜非常适合喜欢酸甜口味的人，如果想要口感特别爽口，可以在此时加入适量的醋，再翻炒均匀。
5.加入水：如果菠萝太硬，加入一点水，煮熟后改用中小火焖制。
6.起锅：最后勾芡即可。
三、菜品评价
1.色香味俱佳
这道菜的色香味俱佳，颜色鲜艳，菠萝酸甜，肉质鲜嫩，口感极佳，非常符合中国人的食欲。
2.健康营养
菠萝是著名的水果之一，富含果糖、葡萄糖、维生素、矿物质等营养成分，可促进新陈代谢，增强免疫力，对身体十分有益。同时，猪肉也是我们日常生活中必不可少的一种肉类，含有丰富的蛋白质和营养成分，有助于人体的生长和发育。
通过这道正宗的菠萝咕噜肉，我们既能够享受美食，也能够保证健康营养，非常值得推荐。
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