美味健康！尝试凉拌黄豆芽让你爱上素食
黄豆芽是一种非常营养的食品，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还能清热解毒、调节肠胃功能。当它与清凉爽口的调料配合在一起，就成了一道美味健康的凉菜——凉拌黄豆芽。下面我就为大家介绍一下凉拌黄豆芽的制作方法。
材料：黄豆芽适量、鸡蛋1个、小葱适量、香菜适量、白芝麻适量、盐适量、香醋适量、生抽适量、蒜末适量、辣椒油适量
步骤：
1.首先准备好黄豆芽，将黄豆芽洗净后焯水3~5分钟，将其捞出沥干水分备用。
2.将一个鸡蛋加入适量盐搅拌均匀，加入半碗水搅拌后制成蛋液。将蛋液倒入平底锅中煎成薄薄的鸡蛋皮，取出晾凉后切丝备用。
3.将小葱切成末，香菜切碎，白芝麻炒香备用。
4.将香醋、生抽、适量盐、蒜末、适量辣椒油混合在一起搅匀做成调味汁。
5.将焯水好的黄豆芽装盘，撒上鸡蛋丝、小葱末、香菜碎、炒好的白芝麻，最后淋上调好味的调味汁即可。
Tips：
1.黄豆芽必须焯水后使用，这样能够去除掉豆芽表面的杂质，消毒杀菌。
2.调味汁可以根据个人口味加减，如果喜欢辣的口感可以多加一点辣椒油。
3.可以根据自己的喜好增加或减少蔬菜的种类和数量，更加丰富口感。
凉拌黄豆芽是一道非常适合夏天食用的凉菜，清凉开胃、健康美味。黄豆芽富含大量的蛋白质和维生素，能够帮助加强身体免疫力，调节肠胃消化，对于素食者来说更是一道营养丰富的口感佳品。大家不妨趁着夏天的炎热，试着做一盘凉拌黄豆芽，让自己享受一份健康美味的味觉体验吧！
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