苦荞面制作方法详解
苦荞面是一种营养丰富、味道独特的面食，而且具有一定的养生功效。制作苦荞面并不困难，下面我们就来详细介绍一下苦荞面的制作方法。
材料：
苦荞面粉、水、食盐。
制作步骤：
1、准备苦荞面粉，加入适量的水，按照比例1:1.2或1:1.5的方式调配出适合自己口感的面团。
2、将调配好的面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右。
3、将醒好的面团擀成薄饼状，可以用面条机擀面。
4、将擀好的面饼切成面条，可以用刀片也可以用面条机。
5、将切好的面条撒上少许食盐，搅拌均匀。
6、开水烧开后将面条放入锅中，煮至面条浮起即可捞出，放入凉开水中稍微冲洗一下。
7、将捞出的面条放入碗中，可以根据自己的口味加入葱花、酱油、醋、蒜泥等调味品。
几点注意事项：
1、苦荞面粉和水的比例一定要适当，如果面粉太少或水过多面粉就会黏在手上，太多则会影响面团的质地。
2、擀面的时候要注意面饼要均匀，否则面条长度不一造成煮面时间不同，影响口感。
3、煮面的时间要适当，过长会导致面条烂糊，过短则会影响口感。
4、捞出的面条要用凉开水冲洗一下，这样可以增加面条的弹性和口感。
苦荞面的营养价值：
苦荞面粉中含有丰富的B族维生素和矿物质，如铁、钙、锌等，这些矿物质对人体有很好的补益作用。同时苦荞面粉具有降低血糖、降血脂的功效，也是一种非常适合健康人群食用的健康食品。
总之，苦荞面制作简单，而且味道独特，营养价值高，是一款不容错过的美食。
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