红烧牛肉萝卜的制作方法
红烧牛肉萝卜是一道经典的中式菜肴，美味可口，滋味独特。牛肉和萝卜的搭配，不仅口感好，而且能够增强身体的营养。下面，介绍一下红烧牛肉萝卜的制作方法。
主料：牛肉500克，萝卜500克。
调料：大葱1根，姜片5克，蒜末10克，八角2个，桂皮1块，料酒50克，生抽50克，老抽30克，冰糖10克，盐适量，清水300克。
做法：
1.将牛肉洗净，切成厚约1厘米、宽约3厘米的片，用清水漂洗去血水，控干备用。
2.将萝卜去皮，切成大约1.5厘米见方的块，备用。
3.热锅冷油，放入牛肉片煸炒至变色。出锅后捞出，放置备用。
4.利用锅中的余油，加入大葱、姜片、蒜末、八角、桂皮，用小火煸炒出香味后放入牛肉片，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
5.加入清水，盖上盖子，煮沸后转小火焖煮30分钟，直到牛肉入味、变软烂。
6.加入萝卜块，再继续焖煮20分钟，直到萝卜入味，汤汁收浓。
7.根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.在煸炒牛肉片的过程中，可以加入一小勺小苏打，会让牛肉更加嫩滑。
2.如果家里没有老抽，可以用生抽多加一些代替。
3.放入姜片，不仅能够去腥增香，还能促进消化。
4.红烧牛肉萝卜汤汁太少时，可以根据个人口味，加入适量清水或高汤。
总之，红烧牛肉萝卜是一道味道鲜美营养丰富的菜肴。制作过程虽然需要一些技巧，但是只要按照上述步骤进行，就能够做出美味可口的红烧牛肉萝卜，让大家品尝到纯正的中式美食。
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