海参、斑鱼都是深受大家喜爱的海鲜食材，二者结合在一起，呈现出的红烧海参斑更是美味可口。下面，本文将为大家介绍一道简单易学的红烧海参斑的做法。
材料：
海参一只，斑鱼一条（约500克），姜、蒜、葱一些，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.海参用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水，去除泥沙和异味，焯水时间不宜过长，否则会影响海参的口感。
2.将焯水后的海参取出，放入水中浸泡一段时间，再用刀将海参的内脏和黑色周围的皮刮掉，刮掉后的海参颜色为乳白色。
3.将斑鱼用清水洗净，去掉鳞片、内脏，洗干净后切成两段，用刀在鱼肉上切上数刀，以便更好地入味。
4.姜、蒜、葱切成末，放入热锅中煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的清水煮沸。
5.将海参和斑鱼放入煮沸的锅中，开中小火煮15分钟左右，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续慢火炖煮至汤汁浓稠即可。
6.将炖煮好的红烧海参斑盛装在盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
1.焯水海参时不宜过长时间，否则海参口感会受到影响。
2.斑鱼切成两段后再切刀，入味更加。
3.煮红烧海参斑时建议煮15分钟左右，以充分入味。
4.调味时要注意火候和量，以免影响口感。
总结：
红烧海参斑是一道美味可口的海鲜菜品，其做法简单易学，适合家庭和朋友聚餐。在选用食材时要保证新鲜，做好焯水和刮皮的步骤，再加上适量的调料，制作出来的红烧海参斑口感鲜美，汤汁浓稠，深受大家喜爱。
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