炒酸辣粉是一道广受欢迎的四川小吃，以其酸辣可口的味道，深受人们的喜爱。今天，我将分享一下炒酸辣粉的做法，希望可以为您的美食之旅增添一份口感的喜悦。
材料
酸辣粉300克、豆芽100克、木耳50克、猪肉丝100克、葱姜蒜适量、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量、生抽适量、香醋适量、芝麻适量、植物油适量。
步骤
1.准备材料：酸辣粉需用开水焯熟；豆芽和木耳需用热水泡发；猪肉丝加少量生抽腌制15分钟。
2.热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4.倒入泡发好的木耳和豆芽，翻炒至断生。
5.加入一点盐和辣椒粉，提鲜提辣。
6.将焯熟的酸辣粉放入锅中，加入适量的花椒粉、白糖、鸡精和生抽，翻炒均匀。
7.倒入适量的香醋，翻炒均匀。
8.再撒上一点芝麻，炒匀即可。
小贴士
1.酸辣粉炒的时候可以加水，使其更加湿润。
2.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱。
3.炒的过程中可以加一点鸡蛋增加口感。
4.豆芽炒的时候一定要翻炒均匀，不要煮太久。
5.如果喜欢酸辣味加多一点香醋，如果喜欢辣味加多一点辣椒粉。
总结
炒酸辣粉是一道十分简单的菜品，也是许多人口味上的选择。通过以上的介绍，相信大家都已经掌握了这道美食的制作方法。在制作的时候，可以根据个人口味适量调整配料的比例，制作出自己喜欢的口味。所以，不妨在假期的时候尝试一下炒酸辣粉，给自己的味蕾一份不同的体验吧！
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