烩菜砂锅：让你感受热腾腾的家的味道
烩菜砂锅是一道充满温暖和家的味道的菜品，它以煮烩的方式将不同的食材融合在一起，使得菜肴更加浓郁香口，是一道经典的汉族家常菜。
材料准备：
猪肉、土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、木耳、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、清水
步骤：
第一步：材料处理
1. 猪肉洗净，切成1.5厘米见方的块状；
2. 土豆、胡萝卜、红薯切成同等大小的块状，木耳剪成小段，大葱切成段状，姜和蒜切末备用。
第二步：煸炒香料
在锅中倒入适量油，烧至6成热，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火煸炒出香味。
第三步：煮烩菜砂锅
1. 放入切好的猪肉块，煸炒至变色；
2. 加入姜末、蒜末、大葱段，煸炒片刻；
3. 加入煸炒好的香料，继续煸炒出香味；
4. 加入准备好的土豆、胡萝卜、红薯和木耳，煸炒均匀；
5. 加入适量清水，水量要刚刚淹过食材，大火烧开；
6. 加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味品，尝味道，烧10分钟；
7. 关火，再加入葱花，热气腾腾的烩菜砂锅就做好了。
小贴士：
1. 烩菜砂锅可以根据个人口味加入自己喜欢的食材，如豆腐、肉丸子等；
2. 菜砂锅内的清水不要太多，以免烩菜砂锅汤汁稀薄；
3. 煮烩时要不停地搅拌，避免烧焦。
烩菜砂锅除了美味之外，它还有暖和人心的效果，每当寒冬腊月到来，我们总能在家中品尝到这道热腾腾的菜肴，感受到家的温暖。快试试做一道烩菜砂锅，感受热腾腾的家的味道。
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