湖南红烧羊肉的做法——酥烂入味，走过路过不要错过！
红烧羊肉，作为一道家常菜，是许多人的最爱。今天，我要分享的是湖南红烧羊肉的做法。这道羊肉菜不仅酥烂入味，而且香气四溢，不亚于川菜和鲁菜的大名菜肴。
材料：
1. 羊肉：500克
2. 小葱：2根
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 干辣椒：3-4个
6. 八角：2个
7. 香叶：2片
8. 豆腐干：适量
9. 料酒：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 盐：适量
13. 糖：适量
14. 植物油：适量
步骤：
1. 羊肉洗净，切成块状，放入锅中，加水煮开，捞出，冲洗干净备用。
2. 将小葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
3. 干辣椒、八角、香叶洗净备用。
4. 锅中加油，烧至七成热，放入羊肉块，煎至两面金黄。
5. 加入小葱、姜、蒜末，干辣椒、八角、香叶煸炒。
6. 倒入料酒、生抽、老抽等调味品，加适量清水，煮开。
7. 加入切好的豆腐干，继续煮煮2-3分钟。
8. 最后加适量的盐和糖，搅拌均匀即可。
Tips:
1. 羊肉不要煮太长时间，以免肉质过于柴硬。
2. 加入豆腐干后，一定要用小火煮，避免豆腐干变成烂泥。
3. 加盐和糖的时候，可以尝一下味道，根据个人口味适量调整。
结语：
湖南红烧羊肉，其口感酥烂入味，让人无法抵挡。这是一道美味的家常菜，简单易做，操作容易，是在家烹饪美食的极佳选择。如果你还没有尝过湖南红烧羊肉，那就快快动手试一试，相信你会被它的美味所征服！
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